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專家告訴你的飲水常識

日期:2014年7月1日 08:58

快乐赛车是正规的吗 www.wtmti.com   每天,我們都與水親密相伴。也正因為如此,很多人或許會忽略了對水的重視。難道喝水只是為了解渴嗎?天天喝水的你,是否清楚水與健康之間的奧秘呢?本期我們就來探討一下,除了解渴外,怎樣喝水才能喝出健康。
   “在我們的日常生活中,水實在是太普通太常見了。但或許正因如此,大多數人并不了解每天應該怎樣喝水,喝什么水,什么時候喝水……而喝水直接影響到我們的健康。”中國營養學會副理事長程義勇教授說。就此話題,國家食物與營養咨詢委員會副主任、中國農業大學食品學院李里特教授,中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜,與程義勇教授一起,為我們解答10個與健康息息相關的,也是百姓最為關心的“飲水問題”。
  
  一問:水中到底有什么營養?
   李里特:確實有很多人關心水里是否有各種各樣的營養,但卻忽視了一個最根本的事實——水本身就是一種營養。我們平時講人體需要六大營養素,其實就是碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和水。水是動物和植物存活所不可缺少的一種營養,同時,水也是人體中含量最多的成分。只要有足夠的飲水,人不吃食物仍可存活數周;但若沒有水,人數日便會死亡。所以,不論你愛喝白開水、喝茶還是喝湯,都必須每日攝入足夠的“水營養”,才能保持人體這臺復雜機器的正常運轉。
  
  二問:是否白開水的補水效果最好?
  程義勇:這個說法有些片面。白開水補水效果確實不錯,但因為味道單一,可能會讓人們覺得“不好喝”。有研究指出,人們在飲用自己喜歡的飲料時通?;嶸閎敫嗟乃?。
   中國營養學會最新版《中國居民膳食指南》中也指出,目前市場上絕大部分飲料都含有80%以上的水。飲料的主要功能是補充人體所需的水分,同時帶給消費者愉悅的味覺感受。但是,很多飲料中都含有一定的熱量,在補水的同時會增加熱量的攝入。所以,喝可樂等飲料時一定要控制好量。除白開水外,早上喝杯牛奶、餐間喝杯果汁也是不錯的選擇。
  三問:白開水、純凈水和礦泉水在營養上有何區別?
   李里特:從成分來說,白開水和礦泉水中都含有礦物質,而純凈水就是單純的水。在中國北方地區比如北京,燒開水的壺內壁上會結厚厚的水垢,這就是礦物質存在的表現,從這個意義上講白開水也是一種礦泉水。那么,是不是含有礦物質的水就比不含的好呢?也不一定,畢竟水中礦物質含量非常少,對人體所需礦物質的補充不會帶來大的影響,而且也不能保證所含礦物質就是人體所需要的,或者是能被吸收的。所以,喝純凈水還是最安全的方式,所需礦物質完全可以在食物中吸收。
   
  四問:喝湯能不能補水?
   程義勇:當然可以,因為湯中90%以上都是水分,這是一種很好的補水途徑。但是,所喝的湯不應過咸,否則攝入過多的鈉離子,會使體內的滲透壓發生改變,必須喝更多的水去中和,這就是為什么我們有時候喝湯會覺得越喝越渴。因此做湯時一定要控制鹽量,最好用純水燉,才能嘗到食物的原汁原味,另外雞肉、蘑菇煮湯本來就很鮮美,可以不放鹽。
   
  五問:隔夜水到底能不能喝?
  李里特:隔夜水中可能會有一些微生物繁殖,但提到它對人體的害處也并沒有說的那么嚴重。至少比被污染的水要安全很多。

 

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